5月24日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會舉辦了以“聚智領(lǐng)航•共啟乳業(yè)新征程”為主題的“乳業(yè)智匯•企業(yè)家領(lǐng)航沙龍”，旨在促進乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時期，樹信心、強基礎(chǔ)、謀布局，凝聚行業(yè)領(lǐng)袖智慧，共啟行業(yè)新征程。

 

　　伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜、蒙牛集團高級執(zhí)行總裁李鵬程、君樂寶乳業(yè)集團董事長魏立華、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍多首席戰(zhàn)略官任松、IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌等六位企業(yè)家出席論壇，并就行業(yè)發(fā)展面臨的機遇挑戰(zhàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新、提振消費、以消費者為中心、堅持長期主義、多元化發(fā)展等話題做了主題演講。企業(yè)家們一致認(rèn)為，面對經(jīng)濟增速換擋和乳品市場消費不振的壓力，要洞察時勢，保持戰(zhàn)略定力、堅定發(fā)展信心、積極擔(dān)當(dāng)作為，推動中國乳業(yè)穿越發(fā)展周期，在高質(zhì)量發(fā)展之路上行穩(wěn)致遠。

 

　　協(xié)會理事長劉江毅出席，副理事長兼秘書長劉超主持了沙龍活動。

 

　　01

 

　　伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜作了《以消費者為中心，科技賦能創(chuàng)造乳業(yè)新未來》的演講，圍繞“以消費者為中心”闡述了中國乳業(yè)的發(fā)展方向，有見解地提出了乳制品三大消費趨勢：一是品質(zhì)迭代的多維驅(qū)動。二是消費需求的加速分層。三是場景革命的持續(xù)演進。針對這些趨勢，伊利通過四大舉措應(yīng)對：一是強化奶源建設(shè)與品質(zhì)管理，投入超50億升級質(zhì)量體系，同時注重包裝設(shè)計創(chuàng)新；二是深化功能營養(yǎng)、精深加工和口感創(chuàng)新，推出藥食同源產(chǎn)品及突破性乳鐵蛋白技術(shù)；三是拓展乳品與休閑零食、烘焙等場景融合，打造沉浸式消費體驗；四是引領(lǐng)綠色轉(zhuǎn)型，建設(shè)零碳工廠、研發(fā)環(huán)保包材，帶動消費者參與減碳。他強調(diào)，乳業(yè)需以消費者為價值核心，通過精準(zhǔn)洞察需求、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，才能激發(fā)消費潛力，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　蒙牛集團高級執(zhí)行總裁李鵬程圍繞《每天一斤奶強壯中國人——讓消費者喝上奶、喝好奶、喝對奶》的話題，提出了中國乳業(yè)發(fā)展的破局路徑。首先要夯實基礎(chǔ)營養(yǎng)，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、渠道下沉和飲奶科普，解決10億人飲奶習(xí)慣缺失問題，推動牛奶成為全民剛需；其次聚焦品質(zhì)升級，他以蒙牛烏蘭布和沙漠有機牧場為例，主張通過全產(chǎn)業(yè)鏈把控，提升中國乳品世界競爭力，特侖蘇沙漠有機產(chǎn)品年銷突破300億元印證了高端化戰(zhàn)略成效；三是實施精準(zhǔn)營養(yǎng)戰(zhàn)略，針對運動、銀發(fā)、母嬰等細分群體需求，通過科研創(chuàng)新開發(fā)功能化產(chǎn)品，并持續(xù)攻克益生菌、母乳低聚糖等核心技術(shù)。他在演講中指出，行業(yè)當(dāng)前雖然面臨消費疲軟等挑戰(zhàn)，但堅持乳制品營養(yǎng)健康的核心價值、以消費者需求為導(dǎo)向，中國乳業(yè)必將實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　02

 

　　科技創(chuàng)新催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁魏立華《以創(chuàng)新推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的演講，深入分析了當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，并分享了企業(yè)以品質(zhì)和創(chuàng)新提振消費的策略，即堅持以科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競爭力,將前沿科學(xué)技術(shù)與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合。在奶源建設(shè)上通過現(xiàn)代化牧場管理，實現(xiàn)原奶主要指標(biāo)優(yōu)于歐美標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過數(shù)智化融合，以超95%的數(shù)字化率設(shè)備提升全產(chǎn)業(yè)鏈效能。面對消費多元化趨勢，君樂寶創(chuàng)新乳制品品類迭代，以科學(xué)營養(yǎng)打造全產(chǎn)品矩陣。君樂寶推出的簡醇零蔗糖酸奶、悅鮮活鮮牛奶等明星產(chǎn)品，深受消費者認(rèn)可。他在講話中強調(diào)：“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力，而通過持續(xù)的產(chǎn)品迭代與市場布局，君樂寶正以創(chuàng)新供給引領(lǐng)消費升級，為中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。”

 

　　新希望乳業(yè)總裁朱川以《堅定核心價值、創(chuàng)造長期增長》為題，回顧了“鮮戰(zhàn)略”從1.0到4.0的發(fā)展歷程，并通過“鮮”“新”“快”三個關(guān)鍵字，分享了新希望乳業(yè)的“鮮活”故事。內(nèi)容聚焦五大戰(zhàn)略維度：在食品安全領(lǐng)域，強調(diào)全流程品控體系與消費者健康保障；以"坦誠、透明"為溝通準(zhǔn)則；構(gòu)建開放的利益相關(guān)方對話機制；環(huán)境責(zé)任方面，通過綠色環(huán)保技術(shù)應(yīng)用和節(jié)能減排行動，實現(xiàn)碳足跡降低30%的目標(biāo)。公司治理突出規(guī)范化運營與ESG標(biāo)準(zhǔn)融合，建立三重底線管理體系。他還提出了"美美與共"雙生態(tài)理念——既打造綠色生產(chǎn)生態(tài)圈，又培育多元包容的文化生態(tài)，通過"希望有你"計劃吸納員工、客戶參與價值共創(chuàng)。新希望乳業(yè)的整套方案以"生生不息"為愿景，將短期經(jīng)營與永續(xù)發(fā)展有機結(jié)合，展現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)濟效益、環(huán)境保護、社會責(zé)任三個維度實現(xiàn)平衡共生的戰(zhàn)略路徑，最終構(gòu)建多方共贏的可持續(xù)發(fā)展范式。

 

　　03

 

　　妙可藍多首席戰(zhàn)略官任松以《新消費機遇洞察，奶酪戰(zhàn)略煥新》為題作了演講。他回顧了妙可藍多九年前創(chuàng)立之初中國奶酪市場的狀況，感慨奶酪賽道從曾經(jīng)的無人問津變成今天的萬眾矚目，成為黃金賽道。他認(rèn)為當(dāng)下整個乳制品的產(chǎn)業(yè)格局，正是奶酪發(fā)展的黃金機遇期。中國奶酪已從過去的兒童零食產(chǎn)品演變?yōu)榧彝ゲ妥馈⒉惋嬈髽I(yè)、全年齡段成人的多元化全場景消費的健康食品，這跟奶酪企業(yè)不斷踐行產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建自主供應(yīng)鏈體系緊密相關(guān)。他認(rèn)為，國人對美好生活的向往不會改變，改變的僅僅是對美好生活的重新定義和描述；消費者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求也不會變，改變的只是希望這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品具有更高的性價比。我們應(yīng)在增加消費者的愉悅感，提供休閑便捷美味的產(chǎn)品上多下功夫。

 

　　IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌以《匯聚全球創(chuàng)新資源與中國智慧，共繪乳品未來》為主題，闡述了全球及中國乳品市場發(fā)展趨勢與創(chuàng)新方向。全球乳品市場預(yù)計至2029年維持1%增速，發(fā)展中國家受益于人口紅利與飲食升級，發(fā)達國家則面臨植物基替代品競爭。中國液態(tài)奶消費占比高達74%，顯著高于發(fā)達國家，但存在場景單一的消費痛點。他認(rèn)為，當(dāng)前乳業(yè)創(chuàng)新呈現(xiàn)三大趨勢：功能性健康（高蛋白產(chǎn)品年增54%）、質(zhì)效提升（長貨架期技術(shù)滿足性價比需求）、感官革新（49.5%消費者愿為便捷質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新買單）。中國市場呈現(xiàn)消費分級特征，一線城市增速放緩，下沉市場韌性凸顯，網(wǎng)紅爆品頻出。他介紹說，IFF通過"場景剛需化+本土化創(chuàng)新"構(gòu)建價值內(nèi)核，依托全球生物技術(shù)積淀（百年菌種庫、酶制劑研發(fā)）和本土研發(fā)中心（7500㎡創(chuàng)新基地，年開展800項目），推動中式養(yǎng)生融合情緒療愈型產(chǎn)品開發(fā)。強調(diào)以消費者痛點為驅(qū)動，通過跨學(xué)科創(chuàng)新平臺實現(xiàn)以"科學(xué)背書+快速響應(yīng)"，助力乳企打造高質(zhì)量、高頻次、高價值產(chǎn)品矩陣。

 

　　穩(wěn)大局、應(yīng)變局、開新局，穩(wěn)中求進，積極作為。通過企業(yè)家沙龍的舉辦，我們看到，行業(yè)龍頭企業(yè)在提質(zhì)量、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促消費、增效益上積極進取，對行業(yè)構(gòu)建新發(fā)展模式、新發(fā)展格局，掌握戰(zhàn)略主動，增強發(fā)展韌性，為實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了信心和新的發(fā)展動力。